ETEN EN DRINKEN IN SEVILLA

In dit gedeelte van de website laten we u kennismaken met enkele van onze favoriete Tapas  Bars en andere plaatsen om te genieten van heerlijk eten dat Sevilla te bieden heeft.

Onze favoriete tapas bars in het centrum van de stad en in Triana

Later op deze pagina geven we u enkele suggesties welke tapas-bars te bezoeken. Wij raden u alleen maar leuke en authentieke oude bars in Sevilla aan waar u kunt  genieten van een leuke sfeer en goede tapas en wijnen.

Maar om te beginnen geven wij u eerst wat nuttige informatie over de eet- en drinkgewoonten in de tapas-bars en restaurants van Sevilla

Eet gewoonten in Sevilla

De tapas-bars zijn over het algemeen open van 12:00 tot 16:00 uur en later op de dag van 20:00 tot 00:30 uur. De Spanjaarden hebben de gewoonte om tapas te gaan eten tijdens de lunch rond 14:00 uur en voor het diner rond 21:00/22:00 uur  

Tips met betrekking tot het bestellen van de diverse portie (hoeveelheden)

Een tapa is de kleinste hoeveelheid en wordt geserveerd op een klein bord. Het gerecht geserveerd als een tapa kan veelal ook worden besteld in grotere maten zoals een halve portie (middel groot bord) Dit noemt men een media ración en als een grote portie (groot bord) en dan heet het een raci.on.  In de menu's van de bars vindt u deze beschrijvingen van de porties. Afhankelijk van de bar worden sommige gerechten niet als een tapa geserveerd maar kunnen alleen worden besteld als een halve racion of een racion. 
Onze voorkeur gaat uit naar tapas, aangezien je dan meerdere gerechten kunt eten, In grotere gezelschappen kan dat natuurlijk ook als je de grotere porties besteld, De ober zal dan ook voor ieder een leeg klein bordje bijzetten.

van links naar rechts; Tapa, Media ración, Ración

Tapa

De naam tapa als aanduiding voor een kleine hoeveelheid (borrelhapje) is ontstaan door dat in het verleden de bars alleen wijnen serveerden- Als geste naar de klanten serveerden ze de wijn samen met een klein schaaltje met een borrelhapje. Ze serveerden dit door het schaaltje op het wijnglas te zetten zodat het wijnglas met dit schaaltje bedekt was. Het Spaanse woord voor bedekken is tapar.

Tips met betrekking tot het bestellen van wijnen en andere dranken.

De meest populaire en best smakende wijnen op bestelling in de tapas-bars zijn;

Rode wijnen (Vino Tinto)  Bij vleesgerechten en kaas adviseren wij u een Rioja of Ribera del Duero. te bestellen U moet ze beiden proberen om te ontdekken welke het beste past bij uw smaak. Rioja is een krachtige rode wijn waar Ribera veel soepeler is is.  

Witte Wiinen (Vino Blanco) Wij adviseren u bij visgerechten of schaaldieren een Rueda (half droog) of een Barbadillo (Wijn uit Cadiz op basis van Palomino druiven uit die regio) te bestellen,  Onze favoriet moet u ook echt eens proberen, een witte wijn Galicía met de naam Albariño.                                                                                                   

Zoete wijnen (Cream, Moscatel) Bij het desert adviseren wij u om een Solera 1847 of een Canasta (Zoete sherry wijnen) te bestellen 

Tot slot als je in Sevilla bent kun je niet vertrekken nadat je ons geweldige bier CRUZCAMPO  hebt geproefd de favoriet van de Sevillianen.  

Nu geven wij u een aantal suggesties met betrekking tot de grote verscheidenheid van Tapa´s

•  Jamon Ibericó ( gedroogde ham van het Ibérico varken)
• Caña de Lomo (Gedroogde varkenshaas)
• Queso ( Oude geiten kaas)
• Aceitunas (Olijven)
• Papas aliñadas ( Frisse koude aardappelsalade met ui, groene paprika en gekookt ei)
• Papas Bravas (Gefrituurde aardappelblokjes met Brava saus, pikante sausop basis van mayonaise en ketchup)

• Puntilitas ( gefrituurde kleine calamaris, inktvis)
• Boquerones ( met olijfolie, citroen en knoflook ingemaakte kleine sardines)
• Pressa Ibericá ( Gegrilde schoudercarbonade van het Ibérico varken zonder bot)
• Atun encebollado (Tonijn met gecaramelliseerde uien)
• Espinaces con garbanzos ( Kikkererwten met spinazie en kruiden)
• Pimientos asados ( gegrilde paprika veelal met tonijnstukken)
• Pulpo Aliñado (Salade van inktvis)
• Salmorejo ( Koude tomatensoep met iberische ham, ei en croutons)
• Gazpacho ( Koude tomaten/Paprika/komkomer drank)

Nu we het één en ander uitgelegd hebben over onze eetgewoonten, dranken en de diverse tapa´s is het tijd om u te introduceren bij een aantal zeer goede en authentieke Tapas barren in het centrum van Sevilla en in de wijk Triana.

Las Teresas (Centrum)

GoogleMaps Santa Teresa 2, Sevilla

Deze ongelooflijk oude en authentieke bar ligt in het hart van Barrio Santa Cruz. Santa Cruz Area was de wijk waar de Joden woonden tijdens de islamitische bezetting van Spanje. Dit is een van onze favoriete bars in het centrum van de stad. Hij is meer dan een eeuw oud. In deze bar neemt u plaats aan de bar recht voor de ober om uw tapas en drankjes te bestellen. Er zijn ook enkele tafels en stoelen buiten waar u genieten van het kijken naar de mensen langskomen terwijl u eet.
Hoewel deze bar in het midden van het toeristische gebied van Sevilla ligt, is het niet alleen een bar voor toeristen. Veel plaatselijke bewoners,vooral buren van de Bar, komen graag naar Las Teresas en genieten van hun lekkere tapas en wijnen. Opmerkelijk in deze bar is dat het snijden van de Iberische ham nog geheel in de oude stijl plaats vindt, direct met voor u op de tafel. Er is een verzameling van oude gebruikte messen aan de muur achter de plaats waar ze de ham snijden. Voor elk mes is er een beschrijving in welke periode het werd gebruikt. In deze bar hebben ze een van de beste Iberische ham in Sevilla.

Casa Roman (Centrum)

GoogeMaps Plaza de los Venerables 1, Sevilla

Casa Roman opende als een bar in 1934  maar sinds 1868 bestond deze plek als een eetwinkel. Deze bar ligt midden in Barrio Santa Cruz, voor  het Hospital de los Venerables. Deze bar wordt vaak bezocht door Sevilliaanse kunstenaars. Binnen zijn er comfortabele tafels, buiten zijn de tafels kleiner, maar kunt u genieten van het uitzicht op Plaza de los Venerables en het blauw van de hemel van Sevilla ( als het weer goed is natuurlijk, maar gelukkig is dat meestal het geval)
De kwaliteit van de ham is echt goed in deze bar.  Het Iberische vlees en de gebakken vis zijn ook goede opties.  Ze serveren een perfecte " Carrillada Iberica", Iberisch gekookt, ongelooflijk zacht vlees. Een andere suggestie is om een lekker biertje met "Pan con Tomate y Jamon", zelfgebakken wit geroosterd brood met ham en tomaat. Naast de perfecte wijnen serveren ze ook een goede Sangria.

Bodega Morales (Centrum)

GoogleMaps Garcia de Vinuesa 11, Sevilla

In de buurt van de kathedraal van Sevilla vindt u Bodega Morales. Deze bar opende in 1850 haar deuren als wijnbar. In de tweede helft van de 20e eeuw begonnen ze ook tapas te serveren. De sfeer van Bodega Morales is perfect en net als in las Teresas vindt u de lokale bevolking naast de toeristen in deze bar. De weekenden zijn erg druk omdat dit gebied (El Arenal)) het gebied is waar de Sevillianen meestal wat tijd doorbrengen tijdens het weekend. Deze bar heeft twee ingangen één in Garcia de Vinuesa straat en een aan de rechterkant. De beste plek om te verblijven in deze bar is aan de achterkant naast de grote oude wijnvaten. Wij raden u aan om de ̈Mojama te proberen", heerlijk gedroogde gezouten tonijn bestrooid met wat olijfolie, deze heeft het een geweldige smaak. Een ander heerlijk gerecht is de "Queso Viejo en Aceite", oude geitenkaas gemarineerd in olijfolie. Deze bar serveert bijzonder goede rode, witte en rosé wijnen en enkele cava's. Een andere optie om te drinken is altijd Sevilla´s  bier Cruzcampo.

Bar Giralda (Centrum)

GoogleMaps Mateo Gago 1, Sevilla

Bar Giralda opende in 1934 haar deuren. Deze bar werd gebouwd in een voormalig Arabisch badhuis. De architectuur en deco van deze bar zijn prachtig. De service is uitmuntend en het eten heeft een hoge standaard. De bar is meer een restaurant van tapas en niet de typische tapasbar waar je meestal aan de bar staat; U kunt op het terras zitten met het uittzicht vop de Giralda terwijl u de toeristen observeert die voorbij lopen. 
De bar serveert een uitzonderlijk goed assortiment tapas. Elke dag ontvangen ze verse vis, schelpdieren en mosselen (Pescado, marisco y almejas in het Spaans). Vraag de ober naar de verse vis (Pescado fresco) Een aanrader is om een bord kleine mosselen te bestellen (Coquinas) Dit gerecht is een specialiteit uit Huelva( Havenstad dicht bij de Portugese grens) Coquino's worden gekookt in witte wijn met kruiden en knoflook. Je eet ze met vers brood en begeleidt ze met een half droge wijn, bijvoorbeeld een Rueda of een Albariño. Deze bar heeft een uitgebreide menukaart.

Casa Cuesta (Triana)

GoogleMaps Castilla 1, Sevilla

Een andere ongelooflijk oude en authentieke bar is Casa Cuesta, gelegen in de wijk Triana op slechts 15 minuten lopen van het stadscentrum. De bar werd geopend in 1880 en hield de essentie van die jaren tot vandaag aan de dag. Het is slechts een paar stappen verwijderd van de verse markt (Mercado de Triana) Een goed idee zou kunnen zijn om eerst de verse markt van Triana te bezoeken en daarna te genieten van een heerlijke lunch in Casa Cuesta. Het is ook prettig om er te genieten van een lekker diner. Casa Cuesta heeeft een gezellige bar en een aantal prachtige eetzalen binnen. Hier kunt u eventueel speciale evenementen organiseren met uw vrienden of familie.  Buiten is een verwarmd terras het is daar prettig vertoeven als het een beetje koud wordt in de wintermaanden. Het eten in Casa Cuesta is heerlijk. Hun keuken is volgens de traditionele Andalusische stijl. U kunt genieten van heerlijk gegrild vlees, verse vis en andere zeevruchten. De ham, kazen en het Iberico varkensvlees zijn tevens uitstekend evenals hun wijn assortiment.

van links naar rechts:  Las Teresas, Casa Roman, Bar Morales, Bar Giralda & Casa Cuesta

Van links naar rechts: Jamon Ibérico, Carrillada, Pan con Tomate y Jamon, Mojama, Queso viejo en aceite & Coquinas-